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酒类的营养价值及特殊功效

时间:2015-09-19 19:59来源:www.jiachangcai123.com 编辑:wwwyabo2018--任意三数字加yabo.com直达官网谱网
酒是一种含有乙醇的饮料。我国的酒根据制造方法的不同分为三类,即发酵酒、蒸馏酒和配制酒。酒对人体产生作用的主要成分是乙醇,少量乙醇可兴奋神经中枢,促进血液循环和增强物质代谢;过量饮酒对人体有害,严重的可造成酒精中毒致死。白酒具有高能量的营养
? ? 酒是一种含有乙醇的饮料。我国的酒根据制造方法的不同分为三类,即发酵酒、蒸馏酒和配制酒。酒对人体产生作用的主要成分是乙醇,少量乙醇可兴奋神经中枢,促进血液循环和增强物质代谢;过量饮酒对人体有害,严重的可造成酒精中毒致死。白酒具有高能量的营养特点,少量饮用具有刺激食欲、补充能量、舒筋活血的功效,过量饮用则会对身体健康造成危害。
??? 啤酒属发酵酒,是世界上饮用最广、消费量最大的酒。啤酒营养丰富,除含有乙醇和二氧化碳外,还含有果糖、麦芽糖和糊精等碳水化合物,以及无机盐如钙、磷、钾、镁、锌等。啤酒有“液体面包”的美誉是当之无愧的。发酵产生的多种氨基酸、脂肪酸以及醇、醛,酮类物质,构成啤酒独特的风味。优质啤酒在一定程度上会刺激胃液分泌、促进消化和利尿。适量饮用啤酒对预防肾脏病、高血压、心脏病有一定的作用,此外,对失眠、神经紧张也具有一定的调节作用。
??? 葡萄酒是果酒中最有代表性的一种。其香味成分主要来自丙醇、异戊醇和乳酸乙酯;其营养成分有酒精、有机酸、挥发酯、多酚及丹宁物质,丰富的氨基酸、糖、多种维生素,还有钾、钙、镁、铜、锌、铁等无机盐。经常饮用葡萄酒,不仅能为人体提供多种营养素和能量,还能预防肝病和心脏病。
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??? 黄酒是中国最古老的饮料酒,它具有独特的风味和很高的营养价值,黄酒含有糖类、糊精、有机酸、维生素等营养物质,其氨基酸含量居各种酿造酒之首。黄酒在我国传统的医学中经常被用做药引,具有很好的补益增效作用。黄酒中的营养成分极易被人体消化吸收。
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